一、科研论文标注中/英文名称(协同创新 /优势学科) 作者单位页:cc网投官网登录食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics/Collaborative Innovatio...
2023年10月9日,cc网投官网登录食品科学与工程学院李文(第一作者)、裴斐(通讯作者)在国际TOP期刊Food Hydrocolloids(Q1,IF: 10.7)发表题为“Effects of ferulic acid on the polymerization behavior of gluten protein and its components”的研究性...
2024年1月,cc网投官网登录食品科学与工程学院汤晓智、高成成(通讯作者)在国际TOP期刊Food Hydrocolloids(Q1,IF: 10.7)发表题为“Structure and functionality of cinnamaldehyde/chitosan/gum Arabic based composite nanoparticles”的研究性论文。...
2023年8月,cc网投官网登录食品科学与工程学院汪振炯副教授(通讯作者)在国际TOP期刊Carbohydrate Polymers(Q1,IF: 11.2)发表题为“γ-Cyclodextrin-based metal-organic frameworks for lactonic sophorolipid application in enhanced oil recovery...
2023年5月1日,cc网投官网登录食品科学与工程学院冯潇、汤晓智(通讯作者)在国际TOP期刊International Journal of Biological Macromolecules(Q1,IF: 8.2)发表题为“Quinoa protein Pickering emulsion improves the freeze-thaw stability of myofibr...
2023年5月22日,cc网投官网登录食品科学与工程学院张晶、王立峰(通讯作者)在国际TOP期刊Food Chemistry (Q1,IF: 8.8)发表题为“Impact of exopolysaccharides-producing lactic acid bacteria on the chemical, rheological properties of buckwheat so...
2023年7月13日,cc网投官网登录食品科学与工程学院汤晓智、吴迪(通讯作者)在国际TOP期刊Food Chemistry(Q1,IF: 8.8)发表题为“Effects of frozen storage on the quality characteristics of frozen whole buckwheat extruded noodles”的研究性论文...
2023年8月1日,cc网投官网登录食品科学与工程学院沈新春、熊玲(通讯作者)在国际TOP期刊Ultrasonics Sonochemistry(Q1,IF: 8.4)发表题为“Emulsifying properties of wheat germ protein: Effect of different ultrasonic treatment”的研究性论文。麦胚...