2024年1月15日，cc网投官网登录食品科学与工程学院王志高副教授（通讯作者）在国际TOP期刊Food Chemistry（Q1，IF: 8.8）发表题为“Effects of phytase/ethanol treatment on aroma characteristics of rapeseed protein isolates”的研究性论文。南京财经...
2024年1月，cc网投官网登录食品科学与工程学院汤晓智、汪振炯在期刊INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES（Q1，IF: 8.2）发表题为“Preparation and characterization of starch/PBAT film containing hydroxypropyl-β-cyclodextrin/ethyl l...
2023年10月9日，cc网投官网登录食品科学与工程学院李文（第一作者）、裴斐（通讯作者）在国际TOP期刊Food Hydrocolloids（Q1，IF: 10.7）发表题为“Effects of ferulic acid on the polymerization behavior of gluten protein and its components”的研究性...
2024年1月，cc网投官网登录食品科学与工程学院汤晓智、高成成（通讯作者）在国际TOP期刊Food Hydrocolloids（Q1，IF: 10.7）发表题为“Structure and functionality of cinnamaldehyde/chitosan/gum Arabic based composite nanoparticles”的研究性论文。...
2023年8月，cc网投官网登录食品科学与工程学院汪振炯副教授（通讯作者）在国际TOP期刊Carbohydrate Polymers（Q1，IF: 11.2）发表题为“γ-Cyclodextrin-based metal-organic frameworks for lactonic sophorolipid application in enhanced oil recovery...
2023年5月1日，cc网投官网登录食品科学与工程学院冯潇、汤晓智（通讯作者）在国际TOP期刊International Journal of Biological Macromolecules（Q1，IF: 8.2）发表题为“Quinoa protein Pickering emulsion improves the freeze-thaw stability of myofibr...
2023年5月22日，cc网投官网登录食品科学与工程学院张晶、王立峰（通讯作者）在国际TOP期刊Food Chemistry （Q1，IF: 8.8）发表题为“Impact of exopolysaccharides-producing lactic acid bacteria on the chemical, rheological properties of buckwheat so...
2023年5月8日，cc网投官网登录食品科学与工程学院沈新春教授团队与南京师范大学食品与制药工程学院青年教师在国际食品领域顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院1区TOP期刊，IF=11.208）上发表题为“A nexus of dietary res...
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